ブログ | 天草のリゾートマーケットリゾラテラス天草｜公式サイト

お知らせ 2022.11.12
【数量限定／完売致しました】希少な地鶏「天草大王」を使ったローストチキン！

江戸から明治時代にかけ「肥後5鶏」の一つとして作出された、世界的にも稀有な大型の肉用鶏「天草大王」は、昭和初期に一度絶滅しています。「天草大王」はその大きさだけでなく、その肉質の柔らかさ、骨まで捨てる所のない滋味深い旨みを持つことでも定評がある鶏でした。その後2000年に、熊本県農業研究センターが、「天草大王」を復活させることに成功。現在では特別な認可を受けた生産者のみが、決められた生育ルールに則り飼育されたものだけが出荷となるため、希少な国内有数のブランド地鶏として、高い評価を受けています。

今回の「天草大王」丸鶏ローストチキンは、熊本県上天草市姫戸にそびえる白嶽山の麓、八代海を見渡す風光明媚な土地で、「天草大王」の復刻まもない頃からその飼育に携わっている「姫コッコ倶楽部」さんの雄鶏を厳選して使用しています。
ゆっくりと無理なく育った「天草大王」の肉は、ドリップが出にくいため臭みが無く、生でも楽しめる数少ない地鶏。ムネ肉、もも肉共に、ふっくら柔らかでジビエのような地味深い風味が特徴。厚みのある皮もジューシで、ロースト以外にも、さまざまな料理に存在感を与えます。

今回はお届けするのは食べ応えのある「雄」の天草大王です。天草のオーガニックハーブを中心に、天然塩をたっぷり使い、更には主にフレンチの豚肉加工品・シャルキュトリを作る際に使われる手法「ソミュール液」に一日漬け込むことで、驚くほど柔らかく外はカリッと、中はしっとりホロホロに仕上がります。ひとつひとつ心をこめて、オーブンで焼き上げてすぐに真空パック。冷凍状態でお届けするので、ご自宅ではレンジか湯煎ですぐに美味しくいただけます。

昨年来のコロナ禍以降、私たちは大切な家族、職場の仲間、友人などとの交歓の機会は大きくアップデートせざるを得ない状況となっています。そんな中にあって、「少しでも特別な時間を過ごしていただきたい」という想いから、今回の企画は立ち上がりました。共に過ごす人たちと共に、また同時に、遠く離れて暮らす大切な方々への贈答用にもお応えするべく、今回贈答用のお客様には「オリジナルメッセージ」をご注文欄に承ります。ご記入いただいたお客様のメッセージは、当社スタッフが代筆させていただき、オリジナルのメッセージカードを添えてお届けさせていただきます。

お知らせ 2022.11.02
【メディア】わがまま！気まま！旅気分

タレントの北原里英さんが熊本を旅する特別番組「わがまま！気まま！旅気分」に取材いただきました！
熊本の魅力がギュッと詰まった番組です！

放送日時：11月3日　14：45から
放送局　：テレビ熊本（TKU)

イベント情報 2022.10.14
【イベント】HALF MOONライブ

10月30日（日曜）にサザンオールスターズの桑田佳祐さんのソロ活動KUWATA BANDのベーシスト琢磨磨仁さんと奥様琢磨啓子さんのユニットHALF MOONのライブを開催致します。

湘南の波の音。風のささやき。自然を肌で感じ、素直に歌にする。
安らぎと優しさ、心地よい響きが聞こえてくる。中空をやんわりと浮遊するような感覚で感じてください！

サポートとしてサザンオールスターズのトリビュートバンド Kazan All Starsも出演します！

開催日：10月30日（日曜）
時　間：16：00〜18：00
入　場：無料です！

秋の風が心地よいテラス席で素敵な歌声をお楽しみください！

レストラン情報 2022.08.03
【レストラン情報】「リゾラサンセットバル」としてリニューアル‼

「リゾラサンセットバル」としてリニューアル！
2022年8月からディナーメニューが新しくなりました！
人気のアラカルトメニューが更に充実！

天草産のお肉やお魚料理が豊富！
おすすめは「プリプリの生牡蠣」や「専用窯で焼き上げる天草ピッツア」！
絶景のテラスで夕陽とワインと一緒にお楽しみください！

カフェメニューにデザートまで！
「全ての人に特別な日を」！

海のテラスで最高の夜をご体験ください！

大好評のサンセットバーベキューもご予約受付中です！
ご利用の2時間前までにご予約ください！